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Le château de Lastours est un ensemble de quatre châteaux situé dans le département de l’Aude en région Occitanie, en France. Il se trouve sur les hauteurs de la ville de Lastours, dans la Montagne Noire. Le château de Lastours est composé des châteaux de Cabaret, de Surdespine, de Quertinheux et de l’Olivier. Ces châteaux ont été construits au Moyen Âge, probablement au 11ème siècle, et ont joué un rôle important dans l’histoire de la région.
